时间：2025-05-24 23:23
地点：隆昌县
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家常肉皮冻子的做法如下： 材料： - 猪肉皮 - 猪骨或猪肉 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 酱油 - 黄糖 - 八角 - 香叶 - 白胡椒粉 - 花椒粉 - 水 - 蒜末（可选） 步骤： 1. 将猪肉皮用刀片刮去残留的肉，用刷子刷洗干净。 2. 将刮洗干净的肉皮切成一定大小的块状。 3. 取一个锅，加入足够的水，加入切好的肉皮块，烧开后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。 4. 用盐、料酒和水将猪骨或猪肉洗净，放入炖锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再加入料酒、盐和酱油，炖煮2小时左右。 5. 将炖好的肉骨汤倒入容器中，加入黄糖、八角、香叶、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。 6. 将焯水过的肉皮块放入容器中，用勺子压实，确保肉皮完全浸没在汤汁中。 7. 盖上锅盖，放入冰箱冷藏4-6小时，使肉皮冻子完全凝固。 8. 取出冷藏好的肉皮冻子，切成适合大小的块状。 9. 可选地，用蒜末撒在切好的肉皮冻子上，增加口味。 10. 家常肉皮冻子即可食用。 温馨提示： - 肉皮冻子入味时间越长，口感会更好。 - 可根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。 - 肉骨汤的煮制时间可以根据个人喜好调整，越炖越浓郁。 - 冷藏后的肉皮冻子可以搭配蒜末、酱油或辣椒油一起食用。
食物趁热吃，伤害不容小觑在临床中，因食用热汤热饭，给身体健康造成伤害的情况并不少见。
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浆水菜（酸菜）怎么做如何做好吃
浆水菜（酸菜）是一道传统的川菜，口感酸爽，下饭美味。下面是一种简单的做法： 材料： - 大白菜500克 - 干辣椒10-15颗 - 生姜1块（切片） - 大蒜3瓣（切片） - 盐适量 - 糖适量 - 料酒适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将大白菜撕成适合大小的片，放进一个大碗中。撒上一些盐，腌制20-30分钟，使其出水。 2. 在一个锅中加入适量的水，煮沸后将腌制好的大白菜放进去焯水，焯水时间大约为1-2分钟。捞出后用凉水冲洗，沥干备用。 3. 热锅凉油，用中小火炒糖至糖融化变成焦糖色，然后加入干辣椒炸香。 4. 加入姜片和蒜片炒香。 5. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。 6. 加入焯水好的大白菜，翻炒均匀，炒至大白菜变软。 7. 关火后将酸菜盛出，稍放凉即可食用。 贴士： 1. 大白菜的腌制时间不要太长，否则会变得过咸。 2. 糖的用量可以根据个人口味调整，可以增加或减少。 3. 在炒锅中用大火加热糖时要小心，以免烧糊。 4. 酸菜可以贴士在冰箱中保存5-7天，口感会更好。 希望这个做法对你有帮助！